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又到了吃刈包的時節了,若是以前比較傳統的商家都會在尾牙這天犒賞員工,都會吃刈包;而現在大家的尾牙都五花八門了,應該沒有老闆會真的在這天請員工吃刈包吧!想當年~~我以前的尾牙都吃粉好說,因為都是本大爺在決定的,可能是以前吃太好了,所以現在換到一個沒尾牙的公司雖然沒大ㄊㄨㄚ的好吃,我媽倒是每年這個時候都會買刈包,感覺倒變成婆婆媽媽們比較注重這個傳統,刈包變成一家團聚的食材了。

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剛好我媽最近去三峽玩,去福美軒買牛角麵包時,看很多當地的婆婆媽媽們都有買刈包,說他們還沒賣牛角麵包前就一直在做刈包了,於是我媽也跟著大家買了一包回來應景過節。

尾牙吃刈包的含意有很多,有一說是因為裝滿食材的刈包外形像個飽滿的錢包,有財富滿滿的喻意,所以吃了來年也會錢財滾滾,荷包滿滿麥克麥克。刈包還有另一個名字叫『虎咬豬』,這個大家應該都聽過,因為刈包的外形像老虎張大著嘴,裡面還咬著一塊豬肉,所以就叫虎咬豬啦!在尾牙時吃,也有把一整年不好的都吃光光,迎接來年順順利利的開始。

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我家的吃法還蠻簡單的,小時候覺得媽媽準備的料比較多,現在越來越青菜了,極簡單~就只有基本的五花肉、酸菜,再灑上花生粉就完成了。當然自家做的沒有刈包名店來得美味,但他還蠻有種團聚的傳統味,寒冬裡吃在嘴裡暖在心裡。

其實本來還蠻期待福美軒的刈包應該很不錯吧!不過,我們都覺得他太薄了,也偏軟,所以很容易破底喔!我跟我妹還是習慣吃從小吃到大附近菜市場賣的,比較厚比較飽滿的刈包。

 

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米雅

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