米雅

若說南洋料理，外食好像還蠻常吃到，像是我常逛的公館及師大夜市附近都很容易找尋到異國美食，but自己DIY做的話就好有難度喔！南洋料理都要好多辛香料來調味，像我這種不下廚的怎麼可能會呢！所以啦！南洋美食達人講求的就是簡單、快速、好吃，像我這種都能夠輕鬆搞定，歹勢我是副手啦！在旁邊啦的，不過連我媽從沒煮過南洋料理的人，也能做得這麼好吃，傑克～這實在太神奇啦！

一打開阿梅乾咖哩醬我就愛上了他，因為他的辣味好香啊！開封後就要冷藏，冰冰箱就不會像這樣水水的，會變得比較乾，但美味度不變。

看自己喜好的辣度及濃度加吧！建議濃一點比淡的好吃，我們是加二大匙的阿梅乾咖哩醬，先跟洋蔥、紅蘿蔔炒香後再加水和肉類或海鮮，當然加什麼肉也是看個人喜好啦！配菜的選擇也很多，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜等，反正你想得到也喜歡吃的就OK啦！

煮這道時，我們並沒有加很多水，最後還勾個薄薄的芡，因為是要做燴飯吃，所以我們想要濃一點。

梅花肉片咖哩燴飯

牛肉咖哩燴飯

阿梅乾咖哩醬其實是他的辣味很突出，雖不是很辣，但他辣得很夠味很好吃，南洋口味的香辣真的很讚，超開胃的，連不愛吃飯的我都被這美味害得多扒了好幾口。

除了這個做法，我媽還用阿梅乾咖哩醬炒過粄條給我妹吃宵夜，粄條蠻容易入味的，會變成南洋口味呢！也有炒飯時加過，不過我媽加的乾咖哩醬不多，有香味但比較沒辣味。因為這些醬料已經很夠味了，所以我們在烹調時，都沒有再加鹽、甜等其他調味料，因為牛肉和雞肉也都是我媽先滷好，所以很快，不怕沒入味，若是怕辣的人，可以加椰奶來調味，可中和辣度又很道地。

田師傅咖哩雞即煮醬料，看到這個包裝，就知道也是很簡單又快速料理的啦！雖然已經用阿梅乾咖哩醬做過馬來西亞口味的咖哩來吃了，但還是很期待這一個咖哩口味有何不同。

一整包咖哩醬料和食材一起小火煮入味，我們吃得比較濃，所以只加了250cc的水，咖哩湯汁的濃淡也是看個人的喜好啦！我在旁邊邊煮就覺得真的好像是夜市裡賣的整鍋咖哩雞喔！超吸引人的。

咖哩雞五穀飯

雖然這個咖哩也是微辣，但在烹調時就有聞到，這個醬料包比較有咖哩味，在湯汁裡也很明顯吃到濃濃的香料渣渣，的確是好道地的南洋咖哩雞啊！跟阿梅乾咖哩醬比起來這個比較不辣些，味道也比較溫和，但濃度純度是比較讚啦！因為他是整個醬料包；而阿梅乾咖哩醬特色則在於他的口味，辣味的鮮明，讓人一吃就驚豔，當然這罐的用途不只是我們做的區區這幾樣啦！因為回到家要快速的吃晚餐，所以我們都以方便的快餐為主，要是做其他料理的話，我想加入阿梅乾咖哩醬也都會變美味。我最近真的深深的對這香辣味著迷，再加上我又很愛咖哩，真的怎麼都吃不膩，怎麼辦～那麼多美食在誘惑我，最近一直吃一直胖，誰來救救我啊！

除了這二樣試吃的好吃外，超吸引我的阿梅系列，每一罐我都好想吃看看，尤其是那『蝦王辣醬』啦！

南洋美食達人

愛合購：http://www.ihergo.com/store/henrysun

痞客邦網址：http://hsunheng.pixnet.net/blog

Facebook網址：http://www.facebook.com/nanyangfoodmaster.fan